自然と結びつき、
命と向き合う場に。

“おおいなる命（ios）”と“哲学（philosophy）”の意味を持つ「ビオソフィ」。人と自然との結びつきなど、あらゆる命との向き合いを学び、次世代にビオソフィー（結い学）を引き継いでいけるような体系づくりを目指し誕生しました。
郷田美紀子さんが主宰する「ビオソフィフードスクール　薬膳ふうど食の学校」は、その活動の一つ。命をつなぐ本物の食、五味調和の薬膳を学ぶ場となっています。
また、「ビオソフィファーミングスクール」では、自然の生態系を守り共生しながら農業を行う「自然農」や自給自足の生活の実践を行っています。

風土に合った食をとることが大切です。

「美味しいものがあふれている時代、美味しければ何でも良いわけではなく、生まれ育った風土をもとに食事を摂らなければなりません」。郷田さんの座学はこんなお話からスタートします。健康への意識が高まっている現代、体に良いからと生野菜を積極的に食べるよう心がけている人も多いようですが、この生野菜が私たち日本人にとっては落とし穴になっている可能性も…。生野菜や果物は体を冷やす働きがあることから、気温が50℃にも達する熱帯に暮らす人にとっては意味があるものの、高湿度の地に住む私たちが体を冷やす食は避けなければなりません。

地域ごとに違う食文化。

乾燥地帯の人々にとってヨーグルトは大切な食べものですが、日本にはその昔、ヨーグルトという食べものはありませんでした。古来より日本人は、体に必要な乳酸菌は漬け物などから摂っていたのです。また、お肉ブームで、生肉を食べることが珍しくなくなった現在ですが、郷田さんはここにも疑問を呈します。「極寒の地に住むイヌイットにとって体を燃やしてくれる生肉は、生きて行くために必然の食だといいます。しかし、地域や住む世界によって食は変わります。それが風土に合った食事を摂るということです。身体が不調を訴えている時、その答えは私たちの足下、つまり風土と食の関係にあると思います」。